12月15日，2023年山西省專業(yè)鎮(zhèn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型供需對接會在太原舉行。清徐老陳醋專業(yè)鎮(zhèn)等省市專業(yè)鎮(zhèn)通過數(shù)字轉(zhuǎn)型“上云”，在數(shù)字經(jīng)濟(jì)浪潮中勇立潮頭，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
專業(yè)鎮(zhèn)在發(fā)揮自身特有優(yōu)勢的同時，緊跟數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展潮流。“追‘云’逐‘?dāng)?shù)’，專業(yè)鎮(zhèn)通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型跑出加速度。”省工信廳大數(shù)據(jù)辦主任樊俊波說，清徐老陳醋、杏花村汾酒等專業(yè)鎮(zhèn)的數(shù)字化應(yīng)用場景、成果對行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型起到了積極的示范作用。
在清徐老陳醋專業(yè)鎮(zhèn)，紫林醋業(yè)自主研發(fā)了老陳醋智能化釀造一體機(jī)，可以將老陳醋五大工藝中的“酵、熏、淋”一起完成。同時，將老師傅的經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)數(shù)據(jù)化，實(shí)現(xiàn)自動感應(yīng)和調(diào)控，產(chǎn)量總體提升了一成多。
美錦醋業(yè)用數(shù)字化“武裝”傳統(tǒng)釀造工藝，在保留古法釀造精髓的同時，借助傳感器、人工智能等技術(shù)，用數(shù)據(jù)尋找釀醋過程的確定性。如傳統(tǒng)的醋酸發(fā)酵是敞口式，便于觀察發(fā)酵狀態(tài)，轉(zhuǎn)向罐裝發(fā)酵后，供水、加溫的時間節(jié)點(diǎn)難以把控，經(jīng)過多次試驗(yàn)，美錦醋業(yè)形成了完整的數(shù)字化流程，溫度、濕度等可以在相對合理的銜接程序中進(jìn)行調(diào)控。
清徐老陳醋專業(yè)鎮(zhèn)實(shí)施數(shù)字轉(zhuǎn)型“上云”行動。如以“中國醋都·清徐鄉(xiāng)村e鎮(zhèn)”為依托，與阿里云創(chuàng)新中心合作，打造電子商務(wù)公共服務(wù)體系，深化與淘寶、京東等知名電商平臺合作，建立山西老陳醋網(wǎng)絡(luò)銷售平臺，持續(xù)擴(kuò)大山西老陳醋的線上影響力和市場占有率。同時，提出了培育電商運(yùn)營主體200個、簽約直播網(wǎng)紅500名等目標(biāo)。
來自中國經(jīng)濟(jì)聯(lián)合會、中國信息通信研究院等的專家學(xué)者表示，山西專業(yè)鎮(zhèn)可借力數(shù)字化轉(zhuǎn)型實(shí)現(xiàn)變道超車，并在數(shù)字化轉(zhuǎn)型的路徑、重點(diǎn)方向等方面提出了建議。
本次對接會由省工信廳指導(dǎo)，省數(shù)字化轉(zhuǎn)型促進(jìn)中心、省數(shù)字經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)促進(jìn)聯(lián)盟(籌)主辦。
