“好吃！”一聲原汁原味的太原話如玉石落盤，色香味美的視覺盛宴便拉開了大幕。
這是由太原市委網(wǎng)信辦出品的六集太原地標(biāo)美食紀(jì)錄片《太原味道》的開場畫面，在龍年正月初一開始播出。紀(jì)錄片對太原地區(qū)代表性美食進(jìn)行了一次集中梳理和熱情展現(xiàn)，觀眾得以盡情領(lǐng)略太原味道的多姿多彩，得以感知這一方水土飲食文化的源遠(yuǎn)流長。
這里有國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的頭腦，它一碗清白，絲滑馥郁，滋味厚重，口感豐富，傳承著敬老孝親的中華美德，傳遞著藥食同源的養(yǎng)生智慧。
這里有流淌在山西人血脈里的老陳醋。“老醯生性怪，無醋不吃菜”，這是“山西人對醋的喜愛，在生活里，在血脈里，在骨子里，無論身處何方，那沉郁悠長的醋香，永遠(yuǎn)是山西人魂牽夢繞的記憶。”
山西面食被譽(yù)為世界之根。聽著“一位削面高手每分鐘可削118刀，每小時可削25千克的濕面團(tuán)”，不禁拍案叫絕。大道至簡的一碗面，撫慰著每一個太原人的心。
這里有小店犧湯、陽曲小米、婁煩土豆。婁煩土豆其貌不揚(yáng)，卻擁有令人刮目相看的桂冠——“全國綠色農(nóng)業(yè)十佳蔬菜地標(biāo)品牌” “全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”。婁煩人嗜愛土豆由來已久。且不說被號稱72變的土豆宴，也不論晉薯16號到青薯9號的綠色健康，僅僅一盤家常“粉條豆腐炒土豆”，就是食客的舌尖最愛：粉條滑溜筋道，婁煩土豆沙而綿軟，再澆上剛出鍋的小炒肉，真是人間至味。美美地吸溜上一口熬土豆飯，就一口色澤鮮艷的腌蘿卜絲，土豆入口即化，蘿卜絲清脆爽口，黃豆飽滿圓潤，口齒生香，余味無窮。
正如一位作家的心得：美食，是人最深的鄉(xiāng)愿。
