仲春時(shí)節(jié)一場(chǎng)雨，響起一聲春雷。冬眠的動(dòng)物醒了，草木也繼續(xù)生長(zhǎng)。一陣小雨過(guò)去，似乎給花兒一次洗禮。一聲春雷響，表示驚蟄節(jié)氣的到來(lái)！
驚蟄習(xí)俗
驚蟄，是二十四節(jié)氣中第三個(gè)節(jié)氣。驚蟄時(shí)節(jié)，是農(nóng)民開(kāi)始春耕的節(jié)氣，在民間備受重視，有著一些獨(dú)特的習(xí)俗活動(dòng)，其中就包括蒙鼓皮、除蟲(chóng)和吃梨。
⒈蒙鼓皮
在古代，人們將雷神想象成一位鳥(niǎo)嘴人身、長(zhǎng)了翅膀的神仙，一手持錘、一手擊鼓，發(fā)出陣陣?yán)茁暋！绑@蟄節(jié)到聞雷聲，震醒蟄伏越冬蟲(chóng)”，古人認(rèn)為雷神擊天鼓響雷，百蟲(chóng)才得以驚醒，便利用這個(gè)時(shí)機(jī)來(lái)蒙鼓皮、祭雷神。
⒉驅(qū)除蟲(chóng)患
驚蟄驚醒所有冬眠中的蛇蟲(chóng)鼠蟻，所以人們?cè)隗@蟄那天，手持清香、艾草，熏家中四壁，用香味驅(qū)趕蛇、蟲(chóng)、蟻、鼠和霉味，預(yù)防疾病發(fā)生。
⒊吃梨
驚蟄有吃梨的習(xí)俗，這是因?yàn)轶@蟄后天氣明顯變暖，人們?nèi)菀卓诟缮嘣铩⑼飧锌人浴６孀有院陡剩袧?rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效。
驚蟄時(shí)節(jié)如何養(yǎng)生
情感疏瀉順肝氣
中醫(yī)認(rèn)為春季五行屬木，與肝相應(yīng)，而肝主疏泄，不喜抑郁而喜調(diào)達(dá)。所以春季養(yǎng)生要注意保持樂(lè)觀的心態(tài)，做到心胸開(kāi)闊，愉悅自然，不要暴怒或悲傷抑郁。良好的精神狀態(tài)可以提高人體適應(yīng)環(huán)境的能力，同時(shí)增加抵抗疾病的能力，從而起到防病的作用。同時(shí)患病之后，良好的精神狀態(tài)也可以加速疾病的康復(fù)。所以適當(dāng)?shù)匦骨榫w即可，千萬(wàn)不要讓不良的情緒長(zhǎng)期占據(jù)你的心里。
飲食調(diào)養(yǎng)緩咽干
驚蟄時(shí)節(jié)，萬(wàn)物復(fù)蘇，氣溫回升較快，但仍有乍暖還寒的時(shí)候，所以日常除了注意防寒保暖之外，還要注意因外界氣候原因?qū)е驴诟缮嘣铩⑼飧锌人缘那闆r出現(xiàn)。民間有驚蟄吃梨的習(xí)俗，梨味甘，性涼，可以生津止渴，潤(rùn)肺止咳。所以在驚蟄時(shí)節(jié)，可以生食梨，或者蒸、煮、榨汁等，來(lái)緩解口干舌燥的情況。
適當(dāng)運(yùn)動(dòng)助健康
仲春時(shí)春暖花開(kāi)，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)也是促進(jìn)氣血調(diào)和、疏肝降火的好方法，但畢竟我們的身體休息了一個(gè)冬天，不宜馬上選擇過(guò)于激烈的運(yùn)動(dòng)，否則容易受傷。人們應(yīng)多到公園、郊外等地踏青游玩。另外，放風(fēng)箏也是特別適合在春天里進(jìn)行的一種運(yùn)動(dòng)，大家不妨一試。
養(yǎng)生食譜
驚蟄時(shí)天氣雖然有所轉(zhuǎn)暖，但余寒未清，在飲食上宜多吃些溫?zé)岬氖澄镆詨殃?yáng)御寒。另外，驚蟄時(shí)還應(yīng)遵循“春日宜少酸增甘，以養(yǎng)脾氣”的養(yǎng)生原則，多吃些性溫味甘的食物以健脾。
開(kāi)洋小白菜
小白菜性味甘平、微寒，無(wú)毒，具有清熱解煩、利尿解毒的功效。小白菜中含有的鈣、磷能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育，加速人體新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。
原料：小白菜、植物油、食鹽、開(kāi)洋(干蝦仁)、黃酒、蒜。
做法：1.小白菜洗凈切段，瀝干水分，蒜拍碎備用。
2.開(kāi)洋用黃酒泡發(fā)。
3.鍋中倒油，待油開(kāi)倒入小白菜加鹽翻炒1分鐘，加入開(kāi)洋繼續(xù)翻炒40秒。
4.出鍋前撒蒜末提味即可。
萵苣兩吃
萵苣富含多種維生素和礦物質(zhì)，可有效調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，且其含有人體可吸收的鐵元素，缺鐵性貧血患者服用較佳。另外，萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞的抑制率很高，故又可用來(lái)幫助防癌抗癌。既可卷豆腐皮蘸醬吃，又可焯水拌著吃。
原料：萵苣、豆腐皮、紅尖椒、食鹽、醋、雞精、白糖。
做法：1.萵苣削去外皮，留里面嫩的部分。
2.刨成細(xì)絲后，開(kāi)水焯下，過(guò)冷水，分兩份備用；干豆腐皮用開(kāi)水燙一下，去除豆腥味。
3.取一張干豆腐皮平鋪，放入一份焯過(guò)水的萵苣絲，包卷起來(lái)。斜切成小段，配醬料食用；將另一份焯過(guò)水的萵苣絲，加入適量糖、醋、鹽、雞精、辣椒絲攪拌均勻，腌制片刻入味，即可食用。
