農貿市場連著老百姓的“菜籃子”，其農產品的質量管控水平，不僅關系著城市衛(wèi)生狀況和文明程度，更攸關百姓的食品安全。自2016年5月，被國務院食安辦確定為第三批創(chuàng)建國家食品安全示范城市試點以來，太原市強化從農田到餐桌全過程監(jiān)管，從群眾最關心的問題入手，嚴防嚴管嚴控食品安全風險，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”，2023年全年未發(fā)生重特大食品安全事件，保持了食品安全穩(wěn)中向好形勢。
快檢把頭關
“這個顯示屏特別好，蔬菜、水果的檢測結果合不合格，一目了然，我們買東西自然更放心。”在九州農副產品批發(fā)市場門口，前來買菜的居民趙鄉(xiāng)虎對記者說。在他的前方，豎著一塊大型顯示屏，上面滾動顯示著正在檢測的蔬菜、水果名稱及檢測結果。
在市場內，3名身穿白大褂的抽檢人員正挨家挨戶選取要抽檢的蔬菜、水果樣品。“每一家店都有一個自己的二維碼，進店之后，我們會先掃碼，再選取樣品。將樣品放入密封袋后，再掃密封袋上的二維碼，這樣一來樣品信息就進入實驗室信息庫了。”抽檢人員告訴記者，“市場內的重點蔬菜和水果，我們基本天天都會抽檢。”
跟隨檢測人員回到檢測室后，記者看到，整個檢測室分為收樣區(qū)、前處理區(qū)、制樣區(qū)等幾個區(qū)域。經過一些前置步驟后，檢測人員選取樣品菜豆、冬棗中最容易堆積農藥的部分，粉碎、濃縮后，滴入檢驗溶液充分混合，再滴到試紙上，然后送入檢測機器。“我們現(xiàn)在做的是有機磷和氨基甲酸脂類的檢測。有機磷和氨基甲酸脂類農藥會對消費者身體健康造成影響。”檢測人員告訴記者，“檢測完成后，顯示屏很快會顯示結果。”大約10分鐘后，檢測結果出來了，菜豆和冬棗的樣品檢測結果均為陰性。
“日前，我們在市場監(jiān)管部門的幫助下，嚴格按照統(tǒng)一裝修形象、統(tǒng)一建設規(guī)范、統(tǒng)一檢測標準、統(tǒng)一公示結果的要求，對原有的農貿市場檢測實驗室進行了升級改造，同步規(guī)范檢測流程、提升檢測能力。”九州農副產品批發(fā)市場工作人員譚江告訴記者，“原先，我們這個實驗室只能檢測幾個項目，經過改造后，群眾關心的農殘、瘦肉精、食用油酸價和過氧化值、散白酒中的甲醇、豆芽中的4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤等項目都能檢測，而且檢測時間也大大縮短。”
快檢實驗室升級改造后，通過電子化采樣、智能化檢測、檢測信息實時上傳，消費者可以隨時隨地查看自己選購的蔬菜、水果等商品是否經過檢測，檢測是否合格。
智能細管理
太原市市場監(jiān)督管理局充分發(fā)揮市場監(jiān)管“工具箱”效能，圍繞“菜籃子”安全，全方位提升食品安全現(xiàn)代化監(jiān)管能力。依托新建“食品安全智慧監(jiān)管平臺”，太原開發(fā)推行“智慧農批”系統(tǒng)，督促農批市場積極推進“一戶一碼”(食品抽檢信息公示碼)使用落地，實現(xiàn)了食用農產品集中交易市場、大型商超、學校食堂、集中用餐配送單位等農產品快檢信息數(shù)據錄入共享，建立了全市食品快檢信息匯集、分析、發(fā)布、監(jiān)測、預警等為一體的綜合服務和共享體系，促進了數(shù)據賦能、智慧快檢、檢管結合的現(xiàn)代化食品監(jiān)管能力提升。
推動食品抽檢、食品流通、執(zhí)法檢查等多部門聯(lián)動，建立快檢與監(jiān)督抽檢、執(zhí)法檢查的橫向聯(lián)動機制，以農藥殘留、獸藥殘留、非法添加非食品物質等重點安全性指標和農批市場快檢疑似不合格的食用農產品為重點檢測項目，推行“快速檢測+監(jiān)督抽檢+執(zhí)法檢查”協(xié)同閉環(huán)監(jiān)管模式，大力提高食品安全問題發(fā)現(xiàn)率和準確率，力爭早發(fā)現(xiàn)、早預警、早處置食品安全風險。
通過搭建平臺，太原建立規(guī)范化共用互認檢測結果“通行證”。按照食用農產品“來源可溯、質量可控、去向可查”的質量安全監(jiān)督管理體系，太原市市場監(jiān)督管理局組織河西、九州、屯匯、丈子頭等7大農批市場實現(xiàn)“食用農產品快速檢測報告”一證互認通用機制，7個市場之間食用農產品相互流通，實行監(jiān)測報告互認通用，減少食用農產品重復檢測，實現(xiàn)快速入市，提升了經濟效能。
監(jiān)管一條龍
太原積極統(tǒng)籌日常監(jiān)管與專項執(zhí)法力量。在源頭上，以批發(fā)市場為重點，嚴查不履行《食用農產品市場銷售質量安全監(jiān)督管理辦法》職責，不開展食品快檢、不公示快檢結果、不規(guī)范實施快檢、出具虛假檢測證明等行為。在末端上，督促指導集中統(tǒng)一采購食品的學校及托幼機構、機關單位或企業(yè)，在采購食品時向進貨單位索取承諾達標合格證或產品質量合格憑證或批發(fā)市場開辦方出具的農產品快速檢測合格證明等證明。對進貨查驗義務履行不到位的超市、餐飲企業(yè)、學校食堂，且在監(jiān)督抽檢中存在農獸藥殘留超標等情況，太原依法嚴厲懲處。
太原市市場監(jiān)督管理局協(xié)調公安等部門設立農批市場工作站點，專人進駐，持續(xù)強化監(jiān)管力度，探索建立檢測呈陽性食品的處置流程，強化對問題產品的監(jiān)管與處置，并建立食用農產品質量安全協(xié)議承諾書制度，壓實企業(yè)主體責任，以自我承諾的形式，對不合格產品實行自我銷毀或者無害化處理，并向屬地市場監(jiān)督管理部門報告，最大限度防止不合格產品流入市場。
