食鹽攝入過(guò)多會(huì)引起高血壓，損傷腎功能，影響鈣吸收，甚至增加胃癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。9月第三周是中國(guó)減鹽周，太原市疾控中心9月19日發(fā)布提示，生活中，要養(yǎng)成清淡飲食習(xí)慣，降低食鹽攝入量，每天不超過(guò)5克，同時(shí)少吃高鹽(鈉)食品。
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)居民人均每日烹調(diào)用鹽為9.3克，遠(yuǎn)高于成年人每天攝入食鹽不超過(guò)5克的推薦量。專(zhuān)家提醒，成人每天鹽攝入量標(biāo)準(zhǔn)為5克；青少年每天鹽攝入量為4克；6歲以下兒童每天鹽攝入量要控制在3克以下；一周歲之前每天鹽攝入量不超過(guò)1克。
專(zhuān)家建議，廚房里，要準(zhǔn)備一把限鹽勺，根據(jù)家庭成員的情況制訂每天的鹽攝入量。限鹽勺1平勺是2克鹽，成年人每天鹽的攝入量不能超過(guò)2.5平勺。如，今天家里有3人吃飯，吃鹽的最大量就是15克。1勺鹽是2克，一天中吃的鹽不能超過(guò)7.5勺。計(jì)算好之后，就把定量好的鹽放在一個(gè)固定的容器中，烹飪時(shí)，從容器中取用鹽。
此外，烹調(diào)時(shí)，放少許醋，或使用花椒、八角、辣椒、蔥、姜、蒜等天然調(diào)味料來(lái)調(diào)味；吃燒烤時(shí)，少用醬料，多用孜然、檸檬、蒜泥等，這些方法都可以不用加太多鹽來(lái)提味。要把握放鹽時(shí)機(jī)，熱菜出鍋前或涼拌菜食用前再加鹽，能夠在保證同樣咸度的情況下，減少食鹽用量。烹制菜肴時(shí)，加糖會(huì)掩蓋咸味，注意少放糖。
（責(zé)編：范婉璐）
